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cuisine creative

La cuisine créative, c’est la nouvelle tendance du moment. Elle fait ressortir de nouvelles idées, même les plus folles. Les petits tout comme les grands peuvent s’adonner à cette pratique pour réaliser les plus simples aux plus novatrices recettes de cuisine

Kit de Cuisine pour apprendre à cuisiner comme un Chef

Si cuisiner est un talent inné pour certain, d'autres doivent apprendre pour pouvoir maîtriser cet art. Cependant, talentueux ou pas, pour pouvoir réaliser des plats succulents et gourmands, il est plus qu’indispensable d’avoir sous la main les bons ustensiles de cuisine. Au lieu de chercher à les acheter un à un, il est préférable d’acquérir en une seule fois les équipements de cuisine. Avec les bons matériels, vous pouvez impressionner vos convives avec quelques mouvements dignes d’un vrai chef. Le plus important à retenir, c’est qu’il y a toujours un ustensile idéal pour chaque préparation. 

Il n’est pas nécessaire d’utiliser des matériels de cuisine très sophistiqués qu’on ne trouve que dans les restaurants cinq étoiles. Toutefois, pour assurer vos préparations, il faudra au moins avoir quelques outils de base comme des cuillères à portion, des louches, des spatules, un grattoir, une pince à salade, des ciseaux de cuisine, un thermomètre, une tasse à mesurer, un fouet, des casseroles en tout genre, des moules en silicone, etc. Sur le marché, vous trouverez de nombreux modèles qui pourront répondre à vos besoins et à votre budget. 

Le choix de votre kit devrait également dépendre de votre niveau en cuisine. Pour les débutants, il est primordial d’avoir sous la main de bons couteaux. C’est d’ailleurs l’outil le plus utilisé en cuisine créative. Pas besoin d’acquérir un set complet, un couteau standard suffit. Par contre, afin de le garder bien aiguisé, il serait préférable d’ajouter un aiguiseur dans la liste. À part cela, une planche à découper est aussi un must have pour cuisiner. Une planche à bois est recommandée, car elle se nettoie plus facilement. Les kits en bois sont d’ailleurs très bénéfiques. La spatule en bois, par exemple, ne risque pas d'abîmer la surface de la poêle ou le fond de la casserole. Un verre mesureur et une balance électronique sont également indispensables pour les débutants, surtout quand il s’agit d’effectuer une nouvelle recette. Pour les niveaux plus avancés, un set complet de couteaux, une mandoline pour la réalisation des coupes précises et fines, les robots de cuisine qui ont des tâches plus spécifiques, sont des outils de base à avoir dans la cuisine. 

Kit de cuisine pâtisserie pour apprendre à faire des gâteaux

De nos jours, les gâteaux sont devenus de vrais chefs-d'œuvre. Les pâtissiers se surpassent jour après jour pour émerveiller nos papilles. Cela dit, la pâtisserie n’est pas un art qui s’apprend du jour au lendemain. Elle requiert du temps, de la patience, mais surtout beaucoup de pratiques. Certaines personnes se découragent très vite après le premier échec. Mais avant de clamer haut et fort que la pâtisserie n’est pas votre tasse de thé, il serait judicieux de trouver la source du problème. Il s’agit peut-être de la technique utilisée ou ce sont vos outils qui vous ont fait défaut. Disposer d’un bon kit de cuisine spécial pâtisserie est donc une étape à ne surtout pas prendre à la légère si vous voulez réaliser le gâteau de vos rêves. 

Également, en fonction de votre niveau, vous pouvez choisir le kit qu’il vous faut. Pour réaliser des recettes simples, pas trop compliquées, vous pouvez avoir recours à un kit simpliste composé d’un grand bol pour faire le mélange des farines, des œufs, etc. Dans le même kit, vous y trouverez également un bon fouet pour assurer l’émulsion de certains mélanges.

Des cuillères en bois et un rouleau à pâtisserie sont aussi des outils fondamentaux à avoir dans son kit de cuisine. Les rouleaux sont disponibles sous plusieurs modèles. Vous pouvez choisir entre les plus simples et ceux qui disposent de poignées sur les extrémités. Vous aurez également besoin de quelques moules. Ces derniers définiront la taille de la pâte que vous allez enfourner. Ils existent sous plusieurs formes. Ronds, carrés, rectangles, cœurs... Les choix sont nombreux. Cela dit, un moule en acier inoxydable est préférable pour éviter l’usure rapide. Et en dernier lieu, votre kit devrait contenir un tamis qui vous évitera les grumeaux. 

Pour les pâtissiers de niveau plus avancé, des outils plus spécifiques comme le pinceau, la corne, les poches à douilles, les douilles et le presse-agrumes sont essentiels pour assurer la décoration de votre gâteau. En ce qui concerne les appareils électroniques, blender et fouet électrique seront vos meilleurs alliés pour faciliter et alléger le travail. Il n’y a pas besoin d’acquérir des robots multifonction trop sophistiqués. Quelques options suffiront pour réaliser les crèmes ou les coulis de votre choix. Mis à part cela, set de cuillères, toile de cuisson et papier rhodoïd sont des petits accessoires indispensables pour vous assurer que votre préparation réussisse. Si votre budget vous le permet, vous pouvez même investir dans un robot pâtissier multifonction. 

Accessoire Cocktail | Blender, Shaker, Ouvre Bouteille

On a tous déjà vu des barmen qui nous ont donnés plein la vue dans les bars au cours des soirées. Force est de constater que c’est un travail qui exige du talent et beaucoup d’apprentissages. Il n’y a pas de limite sur le type de cocktail à réaliser, chacun est libre de faire ses propres mélanges créatifs. Il y a, bien entendu, quelques cocktails de base connus du grand public que vous pouvez essayer chez vous. Mais il y a aussi quelques recettes secrètes qui ne sont connues que de ses créateurs. Pour réussir les meilleurs cocktails, il est très important d’avoir les meilleurs accessoires.

Le shaker est l’accessoire qui colle le plus à l’image du barman. On retrouve toujours cette image où ce dernier secoue son petit gobelet avant de verser le mélange dans un verre à pied, pour venir ajouter par la suite une olive ou un zeste de citron sur le côté. Le shaker n’est pas simplement un ustensile pour impressionner les consommateurs aux bars. Il joue un rôle très important puisqu’il assure le mélange, le rafraîchissement ainsi que l’aération du breuvage. Sur le marché, vous trouverez deux principaux modèles qui ont tous les deux leurs propres avantages. Pour les débutants, il est préférable d’opter pour le shaker à trois pièces. Ce modèle est composé d’une passoire, d’un verre ainsi que d’un bouchon doseur. Facile à utiliser, il vous suffit seulement de secouer le verre. Pour les niveaux plus avancés ou les professionnels, leurs préférences se tournent souvent vers le shaker Boston. Toutefois, ce modèle ne dispose pas de passoire, vous serez donc obligé de trouver une passoire externe pour filtrer les mélanges avec résidus.

La réalisation des cocktails ne s’arrête pas à l’usage du shaker. Le blender est également un accessoire fort essentiel pour obtenir des mélanges plus onctueux. Si la recette du cocktail veut que le résultat final soit mousseux, faire le travail à la main avec un shaker épuisera vos bras à coup sûr. De plus, la densité ne sera pas au rendez-vous. C’est un travail fait pour le blender. Dans certains cas, la pulpe de certains fruits sera tellement écrasée qu’il ne serait pas nécessaire de filtrer le cocktail. À noter que cet accessoire est un peu coûteux. Il est disponible sous différents modèles. À vous de choisir ce qu’il vous convient le plus. Mis à part ces deux outils, vous aurez aussi besoin de quelques outils supplémentaires comme le verre à mélange pour un résultat plus limpide et le verre doseur pour ajuster la quantité de chaque composant du mélange. N’oubliez pas la passoire pour assurer la filtration des petites pulpes indésirables et le pilon pour réaliser un mélange propre et de bonne consistance. Pour finir, les pailles vous seront utiles pour la décoration.



Ustensiles de Cuisine | Pour la cuisine et la pâtisserie

En cuisine, il n’y a pas de règles strictes pour réaliser les meilleurs plats gastronomiques ou les plus succulentes pâtisseries. Toutefois, pour se sentir bien en cuisinant, il n’y a pas mieux que d’avoir sous la main les bons ustensiles. Le choix du matériau est également très important, car il pourra avoir un grand impact sur la saveur du plat préparé. Le cuivre, par exemple, accélère la cuisson. Le seul inconvénient de cette matière, c’est son impact peu favorable à la santé humaine quand il commence à s’user. L’inox, quant à lui, offre de l’élégance. Une cuisine équipée en inox donne l’impression de se retrouver dans les grandes cuisines des plus grands restaurants. L’un de ses principaux avantages, c’est qu’il n’a aucun impact négatif sur la santé. Il est également un excellent conducteur. Toutefois, pour éviter de brûler les plats, il est toujours conseillé de cuisiner à feu doux. En dernier lieu, on retrouve l’aluminium. Ce dernier est léger et est très esthétique. Cependant, son usage régulier peut finir par polluer l’eau et peut même contaminer les plats. 

Dans la cuisine moléculaire, pour réaliser des plats hors du commun, les cuisiniers font usage des ustensiles plus spécifiques comme la seringue alimentaire, la cuillère doseuse ou la percée, etc. Pour des plats gourmets, les chefs combinent science et art culinaire pour faire naître de nouvelles saveurs et pour améliorer l’apparence des plats présentés. Pour ceux qui sont nouveaux dans ce type de cuisine et qui ne connaissent pas les ustensiles de base, il est préférable de s’orienter vers les kits spéciaux cuisine moléculaire pour faciliter l’apprentissage.